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（2012•武鸣县一模）在煤气炉上熬粥出现如图所示情景，粥沸腾时锅盖上下跳动，并在锅盖边沿冒出“白气”，请用相关的物理知识解释看到的这两种现象．
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（2012•武鸣县一模）在煤气炉上熬粥出现如图所示情景，粥沸腾时锅盖上下跳动，并在锅盖边沿冒出“白气”，请用相关的物理知识解释看到的这两种现象．▼优质解答
答案和解析
答：锅盖上下跳动是高温高压的水蒸气推动锅盖做功，将水蒸气的内能转化为锅盖的机械能；
边沿冒出“白气”是锅内水蒸气跑到空气中遇冷液化为小水珠形成的．
边沿冒出“白气”是锅内水蒸气跑到空气中遇冷液化为小水珠形成的．
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