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熬制的白糖融化是不是温度起主要作用?怎样在夏天让它不化?
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熬制的白糖融化是不是温度起主要作用?怎样在夏天让它不化?
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答案和解析
白糖融化和温度没有太大关系,主要是空气的湿度问题.
如果湿度过大,白糖晶体就很容易吸潮,从面溶解.
正确的做法是把白砂糖放到阴影干燥的仓库里边,如果空气湿度达大,可以考虑人工干预,在仓库里放入生石灰或用除湿机除湿.
如果湿度过大,白糖晶体就很容易吸潮,从面溶解.
正确的做法是把白砂糖放到阴影干燥的仓库里边,如果空气湿度达大,可以考虑人工干预,在仓库里放入生石灰或用除湿机除湿.
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