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能用水蒸汽蒸馏的物质为什么是不溶或难溶于水

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能用水蒸汽蒸馏的物质为什么是不溶或难溶于水
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答案和解析
水蒸汽蒸馏的优点是可以在不用温度计的情况下轻易的将沸点高于100℃的物质和沸点低于100℃的物质分离开.蒸馏时,沸点低于100℃的物质会和水一起挥发出来,在冷凝管中再被冷却.如果是可溶于水的物质,就会和水混在一起难以分离,自找麻烦.在蒸馏过程中水也会留在蒸馏烧瓶里和沸点高于100℃的物质在一起,如果两者互溶,也是麻烦一件.