午饭后，妈妈做了一个蛋糕．（1）妈妈做蛋糕时用到了双效泡打粉，其主要成分有焦磷酸二氢二钠（Na2H2P2O7）、碳酸氢钠、淀粉等．其中焦磷酸二氢二钠由种元素组成．（2）蛋糕还在烤

Question

午饭后，妈妈做了一个蛋糕．

（1）妈妈做蛋糕时用到了双效泡打粉，其主要成分有焦磷酸二氢二钠（Na₂H₂P₂O₇）、碳酸氢钠、淀粉等．其中焦磷酸二氢二钠由___种元素组成．
（2）蛋糕还在烤箱中加热，小萌便闻到了香味，从微观角度说明原因：___．
（3）双效泡打粉与面团混合时，遇水后开始释放出CO₂气体，并在加热过程中更快地释放 CO₂气体，使产品达到膨胀和松软的效果．所以，双效泡打粉保存时应该___（答出一点即可）．

Answer 1

（1）由焦磷酸二氢二钠（Na₂H₂P₂O₇）的化学式可知，它是由钠、氢、磷、氧四种元素组成的，故填：四；
（2）由于分子在不断运动，所以蛋糕还在烤箱中加热，小萌便闻到了香味，故填：分子在不断运动；
（3）由于双效泡打粉与面团混合时，遇水后开始释放出CO₂气体，并在加热过程中更快地释放 CO₂气体，所以双效泡打粉保存时应该防潮、避热．
故填：防潮、避热（答出一点即可如密封、阴冷、干燥等）．