在生物组织的糖类、蛋白质的检测实验中，下列关于材料选择的叙述，错误的是（）A.甜菜的块根含较多蔗糖且近于白色，可用于鉴定还原性糖B.甘薯中富含淀粉，是用于淀粉鉴定的理

Question

在生物组织的糖类、蛋白质的检测实验中，下列关于材料选择的叙述，错误的是（　　）

A. 甜菜的块根含较多蔗糖且近于白色，可用于鉴定还原性糖

B. 甘薯中富含淀粉，是用于淀粉鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定的理想材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

Answer 1

A、甜菜块根组织近于白色，含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非还原性糖，因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，A错误；
B、甘薯中富含淀粉，是用于淀粉鉴定的理想材料，B正确；
C、大豆种子富含蛋白质，且颜色浅，是检测蛋白质的理想材料，C正确；
D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，但要进行稀释，D正确．
故选：A．