早教吧 育儿知识 作业答案 考试题库 百科 知识分享

用小麦淀粉做凉皮面浆浓度是多少

题目详情
用小麦淀粉做凉皮面浆浓度是多少
▼优质解答
答案和解析
机蒸凉皮、面皮技术(免洗面筋)资料:1.小麦淀粉80斤、面粉10斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉.2.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入200斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉面糊,静止1-2小时后过滤.3.将制作好的淀粉面糊放入凉皮机加工凉皮、面皮.4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装.
看了 用小麦淀粉做凉皮面浆浓度是多...的网友还看了以下: