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油脂水解的产物是（）A．氨基酸B．酸和甘油C．葡萄糖D．肥皂
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油脂水解的产物是（ ）
A．氨基酸
B．酸和甘油
C．葡萄糖
D．肥皂
A．氨基酸
B．酸和甘油
C．葡萄糖
D．肥皂
▼优质解答
答案和解析
油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油．故选BD．
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