为什么说胰液是最重要的消化液?

Question

为什么说胰液是最重要的消化液?

Answer 1

　　胰液中含有消化糖类,蛋白质,脂肪的酶,它分泌的酶种类是最全面的.
　　胰液中的消化酶有：
　　1．胰淀粉酶 胰淀粉酶是一种α-淀粉酶,它对生的或熟的淀粉的水解效率都很高,消化产物为糊精、麦芽糖.胰淀粉酶作用的最知pH为6.7-7.0.
　　2．胰脂肪酶 胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油.它的最适pH为7.5-8.5.目前认为,胰脂肪酶只有在胰腺分泌的另一种小分子蛋白质——辅脂酶存在条件下才能发挥作用.胰脂肪酶与辅脂酶在甘油三酯的表面形成一种高亲和度的复合物,牢固地附着在脂肪颗粒表面,防止胆盐把脂肪酶从脂肪表面置换下来.因此,辅脂酶的作用可比喻为附着在甘油三酯表面的“锚”.
　　胰液中还含有一定量的胆固醇和磷脂酶A2,它们分别水解胆固醇酯和卵磷脂.
　　3.胰蛋白酶和糜蛋白酶 这两种酶者是以不具有活性的酶原形式存在于胰液中的.肠液中的肠致活酶可以激活蛋白酶原,使之变为具有活性的胰蛋白酶.此外,酸、胰蛋白酶本身,以及组织液也能使胰蛋白酶原活化.糜蛋白酶原是在胰蛋白酶作用下转化为有活性的糜蛋白酶的.
　　胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用极相似,都能分解蛋白质为胨,当两者一同作用于蛋白质时,则可消化蛋白质为小分子的多肽和氨基酸.正常胰液中还含有羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等水解酶.羧基肽酶可作用于多肽末端的肽键,释放出具有自由羧基的氨基酸,后两种酶则可使相应的核酸部分地水解为单核苷酸.
　　由于胰液中含有水解三种主要食物的消化酶,因而是所有消化液中最重要的一种.临床和实验均证明,当胰液分泌障碍时,即使其它消化腺的分泌都正常,食物中的脂肪和蛋白质仍不能完全消化,从而也影响吸收,但糖的消化和吸收一般不受影响.