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小曲酒厂里,工人如何通过味觉确定两造是否可以转移发酵池了?我家亲戚开了个小酒厂,今天正好去逛逛,看到一个工人在尝晾在地上的粮食,尝完了就把粮食转到发酵池中去了,请问他在干什么?
题目详情
小曲酒厂里,工人如何通过味觉确定两造是否可以转移发酵池了?
我家亲戚开了个小酒厂,今天正好去逛逛,看到一个工人在尝晾在地上的粮食,尝完了就把粮食转到发酵池中去了,请问他在干什么?
我家亲戚开了个小酒厂,今天正好去逛逛,看到一个工人在尝晾在地上的粮食,尝完了就把粮食转到发酵池中去了,请问他在干什么?
▼优质解答
答案和解析
酵母菌只能利用单糖和少部分多糖,不能直接利用淀粉.工人其实是品尝甜度来确定是否可以进行发酵.那个堆在一起的步骤是做箱.目前流行同时糖化发酵工艺,安琪的酿酒曲就可以做到
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