下列3种食物的胃排空速度，由慢到快的排列顺序是（）A．蛋白质、脂肪、糖B．脂肪、蛋白质、糖C．糖、蛋白、脂肪D．糖、脂肪、蛋白质

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下列3种食物的胃排空速度，由慢到快的排列顺序是（　　）

A．蛋白质、脂肪、糖
B．脂肪、蛋白质、糖
C．糖、蛋白、脂肪
D．糖、脂肪、蛋白质

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答案和解析

食物由胃排人十二指肠的过程称为胃的排空．一般在进食后约5分钟，便有食糜排入十二指肠．排空速度与食物的物理性状和化学成分有关．一般来说，稀的流体食物比稠的或固体的食物排空快；在三种主要营养物中，糖类排空是最快，蛋白质其次，脂肪最慢．此外，胃内容物的总体积较大时，排空的速度较快．对于一餐混合性食物，由胃完全排空，通常需要4-6小时．
故选：B

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