现有含水量（1）10%、（2）12%、（3）14%、（4）16%的小麦,分别贮存于条件相同的四个粮仓中.在贮存过程中,有机物损耗最少的是A.（1）B.（2）C.（3）D.（4）

Question

现有含水量（1）10%、（2）12%、（3）14%、（4）16%的小麦,分别贮存于条件相同的四个粮仓中.在贮存过程中,有机物损耗最少的是
A.（1）
B.（2）
C.（3）
D.（4）

Answer 1

答案A
解析 本题主要考查外界因素对呼吸作用的影响.试题选取生产实践中,粮食贮存的现实问题作命题材料,用以考查学生能否运用所学的知识分析和解释现实问题的应用能力.
研究表明,谷粒或种子在含水量低于一定程度时,其呼吸强度极低,如含淀粉类的谷粒其含水量在11%～12%时（即处于风干状态）,呼吸作用极不显著,因为此时的水是结合水,故酶不能充分发挥其催化作用,所以整个代谢活动极不活跃.但当含水量增加后,出现了自由水,此时呼吸酶的活性大大增高,呼吸作用增强,所以本题应选A.
研究干燥谷粒或种子的呼吸作用意义很大,特别是在粮食贮存上,因为必须在谷粒干燥之后才能入库贮存,否则除损耗有机物外,还易引起变质霉变.