请问芋头去皮后有什么方法使其不变色?

Question

请问芋头去皮后有什么方法使其不变色?

Answer 1

1.巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了.芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀； 2.生芋有小毒,食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之.1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品； 2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉； 3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套.