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用红外线烤箱和电烤箱分别烤山芋，发现用前者时，所用的时间短，且不易烤焦.而用后者时，会发现山芋外部已经烤焦了，而内部还不熟.这是什么原因？
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用红外线烤箱和电烤箱分别烤山芋，发现用前者时，所用的时间短，且不易烤焦.而用后者时，会发现山芋外部已经烤焦了，而内部还不熟.这是什么原因？
▼优质解答
答案和解析
解析：
红外线的频率更接近固体物质分子的固有频率，因此更容易引起分子的共振，所以红外线的电磁场的能量更容易转化成物质的内能，使整个物体的内外部同时受热，因此所用时间短且不易烤焦.而用普通电烤箱，由于物体的受热方式主要通过热传导来完成，容易出现“外焦内不熟”的现象.
解析：
红外线的频率更接近固体物质分子的固有频率，因此更容易引起分子的共振，所以红外线的电磁场的能量更容易转化成物质的内能，使整个物体的内外部同时受热，因此所用时间短且不易烤焦.而用普通电烤箱，由于物体的受热方式主要通过热传导来完成，容易出现“外焦内不熟”的现象.
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