家庭厨房就是一个“化学小宇宙”，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多的化学知识．（1）下列厨房用品属于无机材料的是，属于复合材料的是．（2）碗里有油时，用水洗不干

Question

家庭厨房就是一个“化学小宇宙”，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多的化学知识．
（1）下列厨房用品属于无机材料的是___，属于复合材料的是___．

（2）碗里有油时，用水洗不干净，这说明油脂___的物理性质；洗洁精能轻松去油，是利用了洗洁精的___作用．
（3）水的硬度影响着人们的生活，用___可以鉴别硬水和软水，生活中将硬水转化为软水常用的方法是___．
（4）目前家用燃料主要是天然气，化学式是___，它燃烧时发出美丽的___色火焰．炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为___．
（5）初中生正处于生长发育期，为预防患佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的___元素（填名称）．
夜华同学准备午餐吃方便面，该方便面的营养成分表如图：

①表中“钠”是指___（填字母）．
A．离子   B．分子   C．元素 D．单质
②表中含有的营养素有___种．
③从营养学的角度考虑，他的这顿饭健康吗？___（填字母）
A．健康   B．不健康．

Answer 1

（1）A．玻璃属于无机非金属材料；B．铁属于金属材料；C．塑料属于合成材料；D．玻璃钢属于复合材料；无机非金属材料与金属材料均属于无机材料；故填：AB；D；（2）油脂难溶于水，所以用水无法清洗干净，洗洁精具有乳化作用，所以用洗洁精将油腻的碗筷洗得干干净净，这是利用了洗洁精的乳化作用，使油脂以细小油滴悬浮于水中而洗净餐具；故填：难溶于水；乳化；
（3）硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水．生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度．故答案为：肥皂水；煮沸；
（4）天然气的主要成分是甲烷，甲烷燃烧产生蓝色火焰，炒菜时锅里的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝氧气；故填：CH₄；蓝；隔绝空气（氧气）；
（5）奶制品、虾皮中富含钙元素；故填：钙；
①这里的“钠”不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素，与具体形态无关；故填：C；
②表中含有蛋白质、油脂、糖类以及无机盐四种营养素；故填：四；
③从营养学的角度考虑，他的这顿饭中缺少维生素，所以不健康；故填：B．