用葡萄酿制果酒的过程中,不能观察到的现象A.有酒精大量产生B.发酵液逐渐澄清可是我觉得B也不太对呀,发酵液一开始不是澄清的么?

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用葡萄酿制果酒的过程中,不能观察到的现象
A.有酒精大量产生
B.发酵液逐渐澄清
可是我觉得B也不太对呀,发酵液一开始不是澄清的么?

▼优质解答

答案和解析

葡萄酿制果酒的过程中,可以观察到的现象有发酵开始冒气泡,即二氧化碳.若是带皮发酵的,果皮会浮在液面上层,等主发酵快结束时,果酒中的大分子微粒及酵母残骸会沉淀在罐底.酵母的品种好,澄清作用就越好.至于酒精他是溶在酒里的,可以用酒精度计测得,发酵过程中酒精也会随二氧化碳蒸发一些,在瓶口可以闻到酒精味,但不会是看到酒精气体

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