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发酵后的糯米散发出浓郁的酒香，这是因为酵母菌可将米中的糖类分解为（）A.抗生素B.蛋白质C.酒精D.氧气
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发酵后的糯米散发出浓郁的酒香，这是因为酵母菌可将米中的糖类分解为（ ）
A. 抗生素
B. 蛋白质
C. 酒精
D. 氧气
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是因为酵母菌分解葡萄糖，产生酒精．
故选：C．
故选：C．
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