糯米鸡是什么意思

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糯米鸡是什么意思

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糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东,武汉等地汉族特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料.然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟.
一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹.古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翅等作馅料精制而成.传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量.因此,1980年代起的广东酒楼推出材料相同,而体积小一半的“珍珠鸡”,深受顾客喜爱.
糯米鸡[1]
另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭.两者外形相似,但荷叶饭用的是粘米,而糯米鸡用的是糯米制成.
还有一种糯米鸡是菜肴,是江西赣州一带地方风味.
另外,糯米鸡也是湖北武汉名优风味小吃.武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系.