薯条炸鸡披萨因为水蒸汽变软问题请问如果在一个密闭高温箱内将箱内温度加热至高于50度是不是会大大减缓油炸食品因水蒸气变软的速度呢?

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薯条炸鸡披萨因为水蒸汽变软问题
请问如果在一个密闭高温箱内将箱内温度加热至高于50度是不是会大大减缓油炸食品因水蒸气变软的速度呢?

▼优质解答

答案和解析

密闭的空间是不会减缓的,反而会加重!难道你不知道密闭环境,水蒸气同样也排不出去吗?
有一种高压炸锅,就是专门炸鸡用的!披萨是软的就对了,薄脆披萨是很难吃的!
低于50度那就叫油封,而不是油炸了!你想让披萨变脆,烤制的时候把披萨放在烘焙花岗岩石板上就可以了!炸鸡想要长久的保持酥脆,只有高压炸锅可以做到!

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