现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来．请回答：（1）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需，使用时再临时

Question

现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来．请回答：
（1）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需______，使用时再临时混合均匀用于实验．②双缩脲试剂的使用，应先加______试剂，造成碱性环境，再加______试剂．
（2）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是______，其中发生显色反应的一组是______和______溶液，不发生显色反应的一组是______和______溶液．
（3）用______试剂区分不发生显色反应的一组溶液．
（4）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是______．

Answer 1

（1）斐林试剂和双缩脲试剂都是由NaOH溶液和CuSO₄溶液构成．由于斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需现配现用．而在双缩脲试剂的使用，应先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成碱性环境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．
（2）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组．
（3）葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液．
（4）淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶．所以可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液时稀蛋清溶液，出现砖红色的是淀粉酶溶液．
故答案为：
（1）①现配现用   ②0.1g/mL的NaOH溶液    0.01g/mL的CuSO₄溶液
（2）双缩脲试剂　稀蛋清　淀粉酶　葡萄糖　淀粉
（3）斐林
（4）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液