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从最适温度到超过它的某一温度时,酶促反应速率急剧降低的原因是什么?超过最适温度及一定会变性?

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从最适温度到超过它的某一温度时,酶促反应速率急剧降低的原因是什么?
超过最适温度及一定会变性?
▼优质解答
答案和解析
酶作为蛋白质过热变性了
超过最适温度不一定会变性.温度达到可以破坏蛋白质结构时才开始变性.
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