某同学做化学实验时，手指上不慎沾到了硝酸溶液，皮肤变，说明蛋白质发生了变性．取一根棉纱线、一根毛线分别在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是．豆浆里含有丰富的植物

Question

某同学做化学实验时，手指上不慎沾到了硝酸溶液，皮肤变___，说明蛋白质发生了变性．取一根棉纱线、一根毛线分别在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是___．豆浆里含有丰富的植物蛋白，向煮沸的豆浆里滴入MgCl₂溶液，马上产生___状沉淀，说明盐能使蛋白质的溶解性变___．

Answer 1

某同学做化学实验时，手指上不慎沾到了硝酸溶液，硝酸溶液属于强酸，能使蛋白质发生变性，故皮肤变黄．
羊毛的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味，取一根棉纱线、一根毛线分别在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是毛线．
蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解度降低，向煮沸的豆浆里滴入MgCl₂溶液，MgCl₂溶液属于盐溶液，会观察到马上产生白色凝乳状沉淀，说明盐能使蛋白质的溶解性变小．
故答案为：黄，毛线，白色凝乳，小．