（2014•天门模拟）β-胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂．β-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，提高鸡的产蛋率，还可

Question

（2014•天门模拟）β-胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂． β-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力．请结合该资料及胡萝卜素的提取实验，回答相关问题：
（1）除题干叙述作用以外，胡萝卜素还可以治疗因缺乏______而引起的各种疾病，如夜盲症等．
（2）胡萝卜素是色的结晶，化学性质稳定，易溶于______．
（3）在利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，萃取剂的选择十分重要，应该选择具有
______（较高/较低）的沸点，并且______（与/不与）水混溶的试剂．萃取的效率主要取决于______和______．
（4）如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，其中A、B、C、D四点中，属于萃取样品的是______．②代表的物质是______．

Answer 1

解；（1）由于胡萝卜素在人和动物的肝脏、小肠等器官转化成维生素A，因此胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症等．
（2）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质稳定，易溶于石油醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素．
（3）在利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，应该选择较高沸点，并且不与水混溶的有机溶剂；影响萃取效率的主要因素是萃取剂的性质和用量．
（4）分析题图可知，该图是用纸层析法鉴定粗品胡萝卜素的示意图，其中A、D是胡萝卜素的标准样品，B、C是萃取的粗品，②代表胡萝卜素粗品中的杂质分子．
故答案为：
（1）维生素A 
（2）橘黄　　　有机溶剂
（3）较高　　不与　　萃取剂的性质　　萃取剂的用量
（4）B、C　　杂质分子