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怎么吃蒜最健康大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10～15分钟后再吃，这样有利于大
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【怎么吃蒜最健康】大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10～15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，所以大蒜生食杀菌效果好。
▼优质解答
答案和解析
蒜内含的大蒜素需要空气催化才能有效作用人体，所以蒜在食用前应该先破开等分泌催化后再食用。
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