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中山市很多果园盛产“皇帝柑”,皇帝柑营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品,每100mL皇帝柑汁中一些成分的平均质量如下表:成分水糖类

题目详情
中山市很多果园盛产“皇帝柑”,皇帝柑营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品,每100mL皇帝柑汁中一些成分的平均质量如下表:
成分 糖类 柠檬酸 蛋白质 脂肪 维生素 钙、铁等元素
质量g/100mL 87.0 12.0 0.95 0.9 0.2 0.08024 1.8
(1)皇帝柑汁的pH___7(填“>”“=”“<”);
(2)皇帝柑汁中含人体所需的微量元素是___;
(3)皇帝柑汁含有的营养素中能提供能量的物质有:糖类、___、___.
▼优质解答
答案和解析
(1)皇帝柑汁中含有柠檬酸,柠檬酸是酸性物质.故橙汁的pH<7;
(2)皇帝柑汁中含人体所需的微量元素是铁;钙是人体中含量较多的元素;
(3)皇帝柑汁中含有人体所需的六大营养素:糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐.其中糖类、蛋白质、脂肪能提供能量.
故答案为:(1)<7;(2)铁;(3)蛋白质、脂肪.
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