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卤汤中香辛料的作用是（）①调味②促进发酵③防腐杀菌．A．①②B．①③C．②③D．①②③
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卤汤中香辛料的作用是（ ）
①调味 ②促进发酵 ③防腐杀菌．
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
①调味 ②促进发酵 ③防腐杀菌．
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
▼优质解答
答案和解析
卤汤包括酒和各种香辛料，如胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、姜、辣椒等，香辛料能调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用．
故选：B．
故选：B．
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