潜热的本质是什么?为什么要引入这个概念?其如何运用的?

Question

潜热的本质是什么?为什么要引入这个概念?其如何运用的?

Answer 1

潜热是物质发生相变时伴随的热能吞吐,正常情况下,相变是在恒定温度下进行的,由于温度没有发生变化,所以从表面上看似乎没有热交换,可实际上却有极高的能量变化,我们就把这种表面上看不出来的,强大的热能称为“潜能”.
相反,如果我们加热自来水,在它还没有沸腾之前,每施加的一点点热量都会在温度计上明显地表现出来,这种没有相变过程伴随着的能量吞吐,我们叫做“显热”.
物质的潜热一般要比显热来的大,在日常生活中可以观察出来,冬天已经冷了很久了,可是河流并没有封冻,这说明水在由液态到固态的相变化中释放出大量的热才行,在这些能量没有完全释放之前,它是不会凝固的.开水烫伤要比蒸汽烫伤轻的多,也是这个原理,开水中含有的热量,比蒸汽中少.
人们就是利用这个原理,用蒸汽加热蒸馒头吃的.你可以做个试验,用水煮个馒头试试.另外,在冰箱冷冻室内放上一部分冰（注意：应放在不漏水的塑料袋里呀!）,在停电时,可以维持很长时间低温状态.