微生物在生产中有重要应用，回答下列有关微生物的问题：（1）家庭酿制葡糖酒所用的微生物主要是；家庭腌制泡菜的过程中，用水封坛的作用是．（2）实验室中配置的培养基在使用

Question

微生物在生产中有重要应用，回答下列有关微生物的问题：
（1）家庭酿制葡糖酒所用的微生物主要是___；家庭腌制泡菜的过程中，用水封坛的作用是___．
（2）实验室中配置的培养基在使用前需用___法进行灭菌；在配置筛选耐盐细菌的选择培养基时，除加入基本营养物质外还需加入___．
（3）某兴趣小组调查某品牌1g牛奶中细菌数量时，若统计出在稀释倍数为10³的实验组的平板上平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2ml，则每克牛奶样品中的菌落数为___．若空白对照组的一个平板上出现了7个菌落，这种结果说明在此实验中出现了___现象；为获取可靠实验数据，需___．

Answer 1

（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌．家庭腌制泡菜的过程中，用水封坛的作用是制造缺氧环境，利于乳酸菌繁殖和抑制杂菌．
（2）实验室中配置的培养基需用高压蒸汽灭菌法进行灭菌；用高浓度NaCl的培养基筛选耐盐突变菌株．
（3）每毫升样品中的细菌数是=(平板的平均菌落数)/(涂布的体积)×稀释的倍数=(30)/(0.2)×10³=1.5×10⁵个．若空白对照组的一个平板上出现了7个菌落，说明此实验中出现了污染现象；为获取可靠实验数据，需再次配制培养基重新实验．
故答案为：
（1）酵母菌                   制造缺氧环境，利于乳酸菌繁殖和抑制杂菌
（2）高压蒸汽灭菌             高浓度食盐
（3）1.5×10⁵个       污染        再次配制培养基重新实验