（1）根据生物对氧气的需求判定，酵母菌是微生物；写出酵母菌在有氧条件进行有氧呼吸的反应式：；在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，其反应式为．（2）制作食醋所用

Question

（1）根据生物对氧气的需求判定，酵母菌是______微生物；写出酵母菌在有氧条件进行有氧呼吸的反应式：______；在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，其反应式为______．
（2）制作食醋所用的菌种是醋酸菌，根据其对氧气的需求判定，其属于______．
（3）在制作葡萄酒的过程中，应将温度控制在18-25℃，在制作葡萄醋时应严格控制温度在30-35℃，这样做的原因是______．
（4）果汁发酵是否产生酒精，可用______检测．
（5）要想在实验室对酵母菌和醋酸菌进行纯化，接种的方法最常用的是______和______．

Answer 1

（1）酵母菌兼性厌氧型微生物；酵母菌在有氧条件进行有氧呼吸，其反应式为：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，其反应式为：C₆H₁₂O₆→2CO₂+2C₂H₅OH．
（2）醋酸菌是-种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．
（3）温度是菌种生长和发酵的重要条件，因此在制作葡萄酒的过程中，应将温度控制在18-25℃，在制作葡萄醋时应严格控制温度在30-35℃．
（4）酒精可用酸性重铬酸钾溶液检测．
（5）分离和纯化微生物时，最常用的接种的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．
故答案为：
（1）兼性厌氧  C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O（反应条件和能量不作要求）
C₆H₁₂O₆→2CO₂+2C₂H₅OH（反应条件和能量不作要求）
（2）好氧菌
（3）温度是菌种生长和发酵的重要条件
（4）重铬酸钾
（5）平板划线法 稀释涂布平板法