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小麦蛋白怎么水解?
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小麦蛋白怎么水解?
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用用小麦蛋白水解专用酶,小麦蛋白水解专用酶东恒华道根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂,其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成,能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等,降低了植物蛋白分子量,从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性,改善了营养价值,扩大了植物蛋白的应用领域.
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