（2008•绵阳）某天某个周末，恰逢小强生日，他来到了外婆家．（1）外婆在给小强煮荷包蛋时发现放于厨柜中的鸡蛋有部分变臭了，于是小强建议外婆：“可将鸡蛋浸于石灰水后捞出保存

Question

（2008•绵阳）某天某个周末，恰逢小强生日，他来到了外婆家．
（1）外婆在给小强煮荷包蛋时发现放于厨柜中的鸡蛋有部分变臭了，于是小强建议外婆：“可将鸡蛋浸于石灰水后捞出保存”，这样就不易变坏．此建议的依据用化学方程式表示是 ______．
（2）中午炒菜时，油锅突然着火，小强立即盖上锅盖，很快就将火熄灭．他采取这一措施的原理是 ______．
（3）中午饭后，小强帮外婆用洗洁精将油腻的碗筷洗得干干净净．他这是利用了洗洁精的 ______作用，使油脂以细小油滴悬浮于水中而洗净餐具．

Answer 1

（1）鸡蛋浸于石灰水后捞出，表面的Ca（OH）₂和空气中二氧化碳反应，Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O，生成的CaCO₃不溶于水，附着在蛋壳表面，阻止了空气进入鸡蛋内部，从而可使鸡蛋不易变坏；
（2）使可燃物燃烧必须具备两个条件一是达到着火点，二是和氧气接触，题中小强的原理利用了使可燃物与空气隔绝的原理．（3）洗洁精的去污原理主要靠其中的表面活性剂在水的介质中，对油脂进行乳化、溶解，变为细小油滴，通过水漂洗使油滴悬浮于水中，从餐具表面分离出去，达到洁净餐具的效果；
故填：（1）Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O；
（2）使可燃物与空气隔绝；
（3）乳化．