某外控型食品保鲜剂以淀粉、SiO2为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法不正确的是（）A.起保鲜作用的物质是酒精B.

Question

某外控型食品保鲜剂以淀粉、SiO₂为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法不正确的是（　　）

A. 起保鲜作用的物质是酒精

B. 该保鲜剂不宜与明火接触

C. SiO₂中Si的化合价为+4

D. Si是地壳中含量最多的金属元素

Answer 1

A．保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法正确．
B．该保鲜剂中含有酒精，酒精具有可燃性，不能与明火接触，故选项说法正确．
C．氧元素显-2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（-2）×2=0，则x=+4价，故选项说法正确．
D．Si是非金属元素，地壳中含量最多的金属元素是Al，故错误．
故选D．