土腥味是什么气体,要科学、具体,不要什么“泥土自然味,氧化铁”等等,要具体的气体或气体组合

Question

土腥味 是什么气体,要科学、具体,不要什么“泥土自然味,氧化铁”等等,要具体的气体或气体组合

Answer 1

首先提醒提问者,人嗅到的气味不见得都是以气态存在的,比如你闻到“灰尘味”,石灰、纯碱等的“碱味”,是少量固体微粒进入鼻腔中产生的.
你这个问题应该改为“土壤中能够引起土腥味的主要成分是什么?”土壤的味道和沙子的确有区别,这主要是其中富含有机质导致的.一些微生物如放线菌、霉菌可以产生如土臭素（反-1,10一二甲基-反-癸烷醇）、二甲基异冰片等强烈土腥气的物质,土臭素和二甲基异冰片具有环叔醇结构,是产生土腥气的主要物质.此外其他一些有机物,例如6个碳原子以上的某些醛类和某些较高级的烯醇（如1-辛稀-3-醇）或烯醛也可以产生类似的土腥味.