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制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理．将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜（）A.马上密封，保持温度30℃～40℃B.一直通风，保持温度30～40℃C.
题目详情
制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理．将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜（ ）
A. 马上密封，保持温度30℃～40℃
B. 一直通风，保持温度30～40℃
C. 先通风后密封保持温度30～40℃
D. 马上密封，保持温度60℃以上
▼优质解答
答案和解析
（1）乳酸菌是厌氧型生物，其发酵需要缺氧环境，因此菜坛要密封；
（2）乳酸菌生长的最适温度为30～40℃．因此，制作泡菜时应该保持温度30℃～40℃．
故选：A．
（2）乳酸菌生长的最适温度为30～40℃．因此，制作泡菜时应该保持温度30℃～40℃．
故选：A．
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