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制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）A．隔绝空气，防止其它菌进入B．乳酸菌生活不需要任何氧气C．防止灰尘污染D．使多种细菌在坛内快速增多
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制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（ ）
A．隔绝空气，防止其它菌进入
B．乳酸菌生活不需要任何氧气
C．防止灰尘污染
D．使多种细菌在坛内快速增多
A．隔绝空气，防止其它菌进入
B．乳酸菌生活不需要任何氧气
C．防止灰尘污染
D．使多种细菌在坛内快速增多
▼优质解答
答案和解析
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵，B正确．
故选：B．
故选：B．
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