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下列操作不会降低胃蛋白酶活性的是（）A.烘干制取胃蛋内酶粉剂B.将酶溶液的PH维持在1.5C.在0-4°C下保存酶制剂D.在酶溶液中加入重金属离子
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下列操作不会降低胃蛋白酶活性的是（ ）
A. 烘干制取胃蛋内酶粉剂
B. 将酶溶液的PH维持在1.5
C. 在0-4°C下保存酶制剂
D. 在酶溶液中加入重金属离子
▼优质解答
答案和解析
A、高温破坏酶的空间结构，而使酶失活，A错误；
B、胃蛋白酶的最适PH值约为1.5-2.2，将酶溶液的PH维持在1.5，不会降低胃蛋白酶活性，B正确；
C、低温抑制酶的活性，C错误；
D、重金属使蛋白质变性，胃蛋白酶的化学成分是蛋白质，在酶溶液中加入重金属离子会使胃蛋白酶变性，D错误．
故选：B．
B、胃蛋白酶的最适PH值约为1.5-2.2，将酶溶液的PH维持在1.5，不会降低胃蛋白酶活性，B正确；
C、低温抑制酶的活性，C错误；
D、重金属使蛋白质变性，胃蛋白酶的化学成分是蛋白质，在酶溶液中加入重金属离子会使胃蛋白酶变性，D错误．
故选：B．
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