水怎么算煮沸?冒气泡么?

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水怎么算煮沸?冒气泡么?

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答案和解析

在一个标准大气压下,水的温度达到100摄氏度时,就算是沸腾了.
水在沸腾前冒出的泡泡是怎么回事呢?这是因为水温已经很高了,水分子间的热传递已经很慢了,锅底的水得到的热量不能及时的传给上方的水分子,而它所得到的能量又超过了它所能接受的内能的极限,于是它就只有汽化了,可是上方的水温并没有过到100度,由于水面张力的作用下,就出现了小泡泡了.当水温全部到达100度后,水蒸汽上方的水已经失去了对水蒸汽的表面张力了,所以不会有泡泡出现了.

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