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蔗糖是非还原性糖,但是具有还原性对吗
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蔗糖是非还原性糖,但是具有还原性对吗
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答案和解析
蔗糖是非还原性糖,只是表明不能被托伦试剂、斐林试剂等弱氧化剂氧化,如果在强氧化剂存在下,蔗糖一样可以发生氧化反应,表现出自身的还原性.糖中的还原是一个相对的概念,跟普通的还原是不一样的.
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