下列关于维生素C的说法错误的是（）A．维生素C是水溶性的，在洗菜时容易损失B．维生素C怕高温，加热时间过长会破坏C．维生素C具有还原性，含维生素C的蔬菜存放的时间越长，维生

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下列关于维生素C的说法错误的是（　　）

A．维生素C是水溶性的，在洗菜时容易损失
B．维生素C怕高温，加热时间过长会破坏
C．维生素C具有还原性，含维生素C的蔬菜存放的时间越长，维生素C的损失越大
D．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

▼优质解答

答案和解析

A．维生素C是水溶性维生素，洗菜时容易损失，故A正确；
B．维生素C的热稳定性差，受热容易分解，所以含维生素C的蔬菜烹调时不能加热时间过长，故B正确；
C．维生素C容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越大，故C正确；
D．水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，故D错误．
故选D．

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