2010年，伪养生食疗专家张悟本的事件在全国闹得沸沸扬扬，尽管张悟本的学历和身份均遭到了中华中医药学会的否定，但张悟本现象却将国人的目光吸引到了黄豆等豆类物品上．黄豆中含有

Question

2010年，伪养生食疗专家张悟本的事件在全国闹得沸沸扬扬，尽管张悟本的学历和身份均遭到了中华中医药学会的否定，但张悟本现象却将国人的目光吸引到了黄豆等豆类物品上．黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，没有煮熟的豆浆对人体是有害的．但经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏．请完成7-8题：
7．下列说法正确的是（　　）
8．小荣同学通过化学课学习知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒．你认为下列物质也可以达到同样目的是（　　）

A．果汁
B．矿泉水
C．食盐水
D．牛奶

Answer 1

重金属盐能破坏蛋白质的结构，使它失去生理活性，喝大量豆浆解毒目的是防止重金属盐破坏人体蛋白质，只要能提供蛋白质的物质均可．
A、汁富含维生素，而不含蛋白质，故A错误；
B、矿泉水主要成分是水，而不含蛋白质，故B错误；
C、食盐水中含有水和无机盐，而不含蛋白质，故C错误；
D、牛奶的主要成分是蛋白质，所以喝牛奶也能解毒，故D正确．
故选D．