发酵粉是一种制作糕点的常见膨松剂，某兴趣小组拟对其化学成分进行如下探究：查阅资料①发酵粉一般含有NH4HCO3，NaHCO3，矾KAl（SO2）2•12H2O中的两种②已知反应：2NaHCO3△.Na2CO

Question

发酵粉是一种制作糕点的常见膨松剂，某兴趣小组拟对其化学成分进行如下探究：
【查阅资料】
①发酵粉一般含有NH₄HCO₃，NaHCO₃，矾【KAl（SO₂）₂•12H₂O】中的两种
②已知反应：2NaHCO₃(△.)/()Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
【提出假设】
假设1：有NH₄HCO₃和NaHCO₃
假设2：有NaHCO₃和明矾
假设3；有______和明矾
【方案与流程】

【问题与讨论】
（1）步骤①的操作是______
（2）气体A为______
（3）如果生成A，经过步骤②和步骤③后，生成气体B，则B是（填化学式）______，证明假设______成
立，写出步骤②的化学方程式：

NH₄HCO₃(△.)/()NH₃+H₂O+CO₂↑、2NaHCO₃(△.)/()Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

NH₄HCO₃(△.)/()NH₃+H₂O+CO₂↑、2NaHCO₃(△.)/()Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

．

Answer 1

【提出假设】
发酵粉中也可能是NH₄HCO₃和明矾．
故填：NH₄HCO₃．
【问题与讨论】
（1）步骤①的操作是在研钵中把发酵粉和熟石灰混合、研磨．
故填：在研钵中把发酵粉和熟石灰混合、研磨．
（2）气体A为氨气，氨气的化学式是NH₃．
故填：NH₃．
（3）发酵粉充分加热后，生成的固体能和稀盐酸反应生成气体，说明固体中含有碳酸钠，碳酸钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；
因此发酵粉中含有碳酸氢铵和碳酸氢钠；
碳酸氢铵、碳酸氢钠受热分解的化学方程式分别为：NH₄HCO₃(△.)/()NH₃+H₂O+CO₂↑、2NaHCO₃(△.)/()Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
故填：CO₂；1；NH₄HCO₃(△.)/()NH₃+H₂O+CO₂↑、2NaHCO₃(△.)/()Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．