下列关于酶的叙述，正确的是（）A.酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色B.细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关C.酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存D.
下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A. 酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色
B. 细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关
C. 酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存
D. 可用过氧化氢作底物来探究温度对酶活性的影响
B、酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关，B正确；
C、在最适温度和pH值条件下，酶的活性最强，不适合酶的长期保存，C错误．
D、过氧化氢在高温或加入过氧化氢酶的条件下均可以快速分解，所以，一般不选择过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响，D错误；
故选：B．
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