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纤维素酶的最适加热温度和时间是多少?用纤维素酶能水解菊糖吗
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纤维素酶的最适加热温度和时间是多少?
用纤维素酶能水解菊糖吗
用纤维素酶能水解菊糖吗
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答案和解析
不同来源的纤维素酶有不同的最佳反应条件.常见的纤维素酶产生菌中,如曲霉、青霉及木霉,产生的酶一般为酸性酶.酶的最适温度大多在45~65℃之间,最适pH值大多在4.0~5.5之间.一些嗜碱和耐碱性的细菌,如Bacillus属中的某些种,可以产生在碱性条件下保持较高活性的纤维素酶.至于海洋细菌,王玢等分离出的细菌产纤维素酶最适反应温度为35℃,最适pH值为6.0,属酸性酶.曾胤新等分离出的细菌所产纤维素酶的最适作用温度皆为35℃.
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