芋艿是一种常见的食品，既可以当粮食，又可作蔬菜．（1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色的汁液，汁液内含有一种碱性物质--皂角甙，沾上他会奇痒难忍．下列物质可用来涂抹止痒的是

Question

芋艿是一种常见的食品，既可以当粮食，又可作蔬菜．
（1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色的汁液，汁液内含有一种碱性物质--皂角甙，沾上他会奇痒难忍．下列物质可用来涂抹止痒的是___．
A．食醋            B．熟石灰             C．纯碱
（2）有经验的人遇到这种情况，会将手靠近火源烘一烘，也可以达到止痒的效果；如果将带皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再会有痒的感觉．根据上述现象，请你推测皂角甙的一种化学性质：___．

Answer 1

（1）皂角甙呈碱性，要除去该物质，可以选用显酸性的物质，食醋显酸性，熟石灰、纯碱都是碱性物质，故选A；
（2）用火烤或带皮煮熟，都是使该物质受热，说明该物质受热易分解，所以本题答案为：加热易分解（或化学性质不稳定）．