随着《舌尖上的中国2》的热播，水煎包成为人们追捧的美食．已有百余年历史的地方名吃利津水煎包，以其“色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软、馅多皮薄、香而不腻”而倍受青睐．让我们一

Question

随着《舌尖上的中国2》的热播，水煎包成为人们追捧的美食．已有百余年历史的地方名吃利津水煎包，以其“色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软、馅多皮薄、香而不腻”而倍受青睐．让我们一起品尝一下：
（1）这是视觉与嗅觉的盛宴--酱红的精肉、翠绿的韭菜、质朴的面味、浓郁的肉香…我们闻到香味是由于___中存在大量的嗅细胞．
（2）再继续往下吃，浓厚的味道饶舌回环，爽心的咀嚼感悠然绵长，精肉的主要营养物质位是___．精肉消化和吸收的主要场所是___，与消化和吸收功能相适应的结构特点是___
（3）尽管水煎包美味绝佳，也不要狼吞虎咽！原因是___．
（4）水饺皮（小麦面粉）最初被消化的部位是___，最终被消化为___；馅中的瘦肉最初被消化部位是胃，最后以___的形式被吸收．
（5）水煎包的原料一定要注意食品安全，买肉时一定要看是否是___的；韭菜一般被喷洒过农药，在食用前要用___浸泡一段时间．

Answer 1

（1）鼻腔内部的黏膜上有嗅觉细胞，能接受气味的刺激，能使人嗅到各种气味．
（2）精肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸消化和吸收的主要场所是小肠，小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所，与此相适应的结构特点是：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．所以小肠是进行消化和吸收的主要场所．
（3）在人的唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖．吃水煎包时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物中淀粉的消化．此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠道的负担．
（4）小麦的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
（5）羊肉胡萝卜水饺的原料一定要注意食品安全，买肉时一定要看是否是检疫合格的；胡萝卜难免喷洒过农药，在食用前要用清水浸泡一段时间，去除残留的农药．
故答案为：（1）鼻腔黏膜；
（2）蛋白质；小肠；①小肠长约6米；②小肠内表面有大量环形皱襞；③小肠皱襞上有许多小肠绒毛，小肠内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞组成；
（3）咀嚼不充分，会增加胃的负担；
（4）口腔；葡萄糖；氨基酸；
（5）检疫合格；清水．