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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）A.通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品C.果酒、果醋发酵的培养基
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（ ）
A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖
B. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态
D. 都可以通过人工接种菌种提高产品质量
▼优质解答
答案和解析
A、通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖，A正确；
B、果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，B错误；
C、果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态，C正确；
D、一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的，D正确．
故选：B．
B、果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，B错误；
C、果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态，C正确；
D、一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的，D正确．
故选：B．
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