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变旋现象属于化学变化还是物理变化?
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变旋现象属于化学变化还是物理变化?
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链状的糖分子在水中愿意头尾相连成环状,而成环是正着相连和反着相连结构稍有不同,旋光性也不同.变旋就是糖在这正反两种构型之间转换造成的.严格说是化学变化,因为毕竟结构有所不同了.但另一方面糖在两种环构型和链状构型之间可以自由转换,这三种构型都是这一种物质的存在形式,所以化学性质没有什么变化,也有些类似物理变化.
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