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咸鸭蛋(又称“盐蛋”,不是皮蛋）的化学/物理原理是什么?为什么会煮熟后有的蛋黄会变得那么红，还冒油？
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咸鸭蛋(又称“盐蛋”,不是皮蛋）的化学/物理原理是什么?
为什么会煮熟后有的蛋黄会变得那么红，还冒油？
为什么会煮熟后有的蛋黄会变得那么红，还冒油？
▼优质解答
答案和解析
是盐透过鸡蛋表皮的缝隙进入了鸡蛋里面了!
红蛋黄的那个是假的,新闻里已经披露了.
还有就是蛋白质遇到无机盐会凝聚,所以咸鸡蛋煮出来的时候蛋青失去了光泽,蛋黄变得很硬,而且有油.
红蛋黄的那个是假的,新闻里已经披露了.
还有就是蛋白质遇到无机盐会凝聚,所以咸鸡蛋煮出来的时候蛋青失去了光泽,蛋黄变得很硬,而且有油.
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