盐为什么是咸的?它是由什么组成的?

Question

盐为什么是咸的?
它是由什么组成的?

Answer 1

在化学中,盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根或非金属离子结合的化合物,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠.盐是中和反应的生成物,如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水.
我们平常说的盐是指食盐,它的主要成分是氯化钠.
一： 盐为何是咸的呢?
氯化钠的主要成分是钾钠盐,钾钠盐与水接触后会发生新的化学反映,其中水中的单个氢元素先会排斥钾元素,形成一种原子突变,接着钾钠盐与h2o形成新的分子,其实盐并不是咸的,而是遇到水后变咸.
盐变咸的过程是：
盐的主要成分是氯化钠,氯是酸根,钠是金属阳离子,把酸根电解之后,经水的潮解,显中性.味道才变成咸的. 人的味蕾遇到这种合成成分,感觉就是咸的.
此外,人的味蕾遇到不同的味道素,则反应不一样,比如,酸和苦的味道的感觉不同,纯粹是人的味蕾的反应. 但是,为什么反应不一样,目前还没有科学的解释.
因为,气味和味道涉及心理学的问题,现在没有什么突破性进展.
2004年的生理学诺贝尔奖授给研究大分子气味的两个人,可见这一领域是一门前沿科技.
二： 不是所有的盐都是咸的：
并不是所有的盐都是咸的.
比如,可溶盐(不止是氯化钠)大多都是咸的或苦的,味道比较强少数是辣的.
因此,并不是某个离子有味道,包含相同离子的盐的味道并不相同,实际上也无法直接确定单个离子的味道.