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面团发酵后质量会变少吗?发酵后有机物会变少吧?质量会减少吧?主要是因为产生CO2吗?
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面团发酵后质量会变少吗?
发酵后有机物会变少吧?质量会减少吧?主要是因为产生CO2吗?
发酵后有机物会变少吧?质量会减少吧?主要是因为产生CO2吗?
▼优质解答
答案和解析
恩质量是会减少,但是这个的分情况,如果是发酵到只是面粉变酸那么主要是少水,是乳酸发酵阶段,这样的话是没有CO2生成的
如果发酵到一股酒味的话,就是CO2和水
如果发酵到一股酒味的话,就是CO2和水
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