辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物，具有很强的镇痛和消炎作用，还有降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔．请回答有关

Question

辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物，具有很强的镇痛和消炎作用，还有降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔．请回答有关问题：
（1）无论是鲜重还是干重，组成辣椒细胞的元素中含量最多的是___．
（2）根据辣椒素的性质，可以用___法提取，该方法需要对原材料进行___、干燥，再用___、丙酮等浸泡，并利用___方法加热，加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是___．
（3）通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液进行加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用___装置进行．

Answer 1

（1）无论是鲜重还是干重，组成细胞的20多种元素中C、H、O、N这4种元素的含量最多．
（2）根据题干“辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物”推知，我们可以用萃取的方法提取辣椒素，萃取时首先需要对原材料进行粉碎、干燥，再用有机溶剂（酒精、丙酮等）浸泡．萃取时使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以萃取过程中应采用水浴加热，并安装冷凝回流装置，可防止有机溶剂挥发．
（3）最后将萃取液进行蒸馏除去萃取剂，烧瓶中会留下较纯的辣椒素．
故答案为：
（1）C、H、O、N
（2）萃取　  粉碎　  酒精　   水浴　  防止有机溶剂挥发
（3）蒸馏